Então hoje almoçei uma maionese bem mais leve, caseira, sem conservantes, sem culpa e cheia de sabor.
Quando você se propõe a se alimentar de forma mais saudável ou quando está de dieta, alguns alimentos são instantaneamente riscados da lista de coisas que podemos ingerir. Refrigerantes, alguns condimentos, enlatados...mas é bem verdade que há algumas coisas que sentimos falta, tipo: MAIONESE. Não gosto de maionese em sanduíches, mas amo aquela maionese que comemos em churrascos, no almoço...
Então hoje almoçei uma maionese bem mais leve, caseira, sem conservantes, sem culpa e cheia de sabor.
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Uma coisa que ajuda muito pessoas com o dia-a-dia agitado como o meu é preparar algumas coisas que podem ser congeladas ou resfriadas para ir consumindo aos poucos. Geralmente faço isso com carnes, feijão, arroz...
Hoje mesmo resolvi fazer omelete de claras com frango e aproveitei para deixar pronto 1kg de frango que estava no congelador. Portanto, teremos receita dupla! O frango pode ser feito e consumido num almoço de família, é super simples e gostoso, além de saudável (sem gordura, feito no forno). E a omelete pode receber vários recheios diferentes, ao seu gosto. Vamos às receitas? Deviled Eggs, são ovos duros (cozidos) partidos ao meio, com a gema amassada e adicionada de maionese, mostarda e temperos que recheiam a clara. É uma receita muito comum nos EUA e pode ser usada pra petisco ou entrada em jantares.
Como não estou comendo gemas (cortadas pela nutricionista), muito menos maionese e mostarda, resolvi inventar uma variação da receita. Junto com uma saladinha ficou delicioso e bem leve, reduzi 9,2 g de carboidratos, 1,4 menos gordura e menos 200mg de sódio!! Vamos à receita? Não, não é um erro de digitação. OOIAJ é a nova onda para quem tem pouco tempo ao acordar.
Sabe quando falam "não pule o café da manhã por que é a refeição mais importante do dia"? Pois então, não é por aí. Na verdade toda refeição é importante (lanches inclusive) e, se você se importa com sua saúde e bem estar, deveria ter um "plano de alimentação". Eu me alimento oito vezes (isso mesmo, OITO) durante um dia. Se tem uma hora que eu sinto fome incontrolável, esta hora é a noite. Já fui capaz de ligar pra um certo delivery, pedir uma pizza, cinco esfihas, dois litros de coca-cola e devorar tudo sozinho enquanto assistia algum filme ou uma de minhas séries favoritas. Imagine o resultado que esta dieta à base de ansiedade e "olho grande" tinha em meu corpo!
Exatamente por tal motivo, a nutricionista foi benevolente e me presenteou com um plano pro jantar que tem a frase que mais amo no mundo hoje em dia: salada à vontade. Isso significa: vamos pra cozinha inventar algo e rápido! Ás vezes eu tenho o famoso dia do lixo, algumas vezes bebo e sinto um pouco de ressaca (não me dou bem com álcool), fora as vezes que meu intestino anda preguiçoso! Nesses casos eu recorro a um suco que, depois de pesquisar e consultar com minha nutricionista, alterei para me ajudar a livrar o organismo de toxinas, ajudar na digestão, hidratar e ainda atuar como termogênico natural.
Os ingredientes são simples e encontrados facilmente na maioria das cozinhas e/ou supermercados. Vou aproveitar e explicar no final do post as propriedades de cada um deles para aqueles interessados em saber o que e por que estão ingerindo cada ingrediente. A receita é simples, junta tudo, bate no liquidificador e bebe SEM COAR em jejum:
Água de coco - rica em vitaminas, minerais, aminoácidos, carboidratos, antioxidantes, enzimas e outros fitonutrientes que ajudam o corpo a funcionar com mais eficiência. Seu conteúdo eletrolítico (mineral iônico) semelhante ao plasma humano garantiu-lhe o reconhecimento internacional como melhor reidratante oral. Gengibre - auxilia na digestão de alimentos gordurosos, tem poder anti-inflamatório, ajuda a aliviar cólicas menstruais e ressacas, estimula olfato e paladar, aumenta o consumo de líquidos, favorecendo a hidratação e ajudando a eliminar as toxinas, é termogênico (capaz de aumentar o gasto calórico do organismo durante a digestão e o processo metabólico). Couve - contém inúmeros nutrientes, incluindo vitaminas, minerais e enzimas, sendo um de seus principais benefícios a eliminação de toxinas do organismo. Seus benefícios incluem deixar a pele mais bonita, aumentar a disposição e regular o metabolismo. Pepino - basicamente composto por água, é um bom calmante, emoliente, laxante e estimulante. Além de auxiliar no controle da temperatura do corpo, a água do pepino ainda elimina as impurezas das células. Sua casca é rica em substancias digestivas. Maçã - possui um excelente valor nutritivo, a casca contém pectina que ajuda a reduzir o colesterol do sangue, rica em vitaminas B1, B2, niacina, ferro e fósforo, tem propriedade adstringente, ótimo também para evitar a constipação intestinal. Limão - combate o ácido úrico, descongestiona e desintoxica o organismo, adstringente, bactericida, fungicida, antibiótico, ao tonificar o fígado e desintoxicar o sangue, ele equilibra o metabolismo de queima da gordura corporal e o mecanismo de compulsão alimentar. Fontes: http://www.minhavida.com.br/ http://www.sonutricao.com.br/ http://caloriecount.about.com/ http://nutritionfacts.org/ Tenho experimentado utilizar mais frutas junto à saladas sempre que a dieta receitada pela nutricionista permite.
Sempre tento adaptar os ingredientes que ela me fala à receitas que conheço ou que encontro navegando pelo Pinterest. Desta vez modifiquei a receita de salada de melão e presunto, que geralmente leva bastante sal e maionese. Ficou deliciosamente leve e sem culpa! Vamos aos ingredientes e à receita:
Primeiramente esprema o limão sobre o melão e reserve. Em uma tigela ou prato, misture a ricota, azeite e clara de ovo, amassando bem com um garfo. Acrescente o melão e o sumo do limão, o tomate, o pimentão, e as fatias de presunto também cortadas em cubos. Misture bem, acrescente sal se achar necessário (lembre-se: sódio retém líquido, nada de exagerar, o limão já ajuda a "salgar"). A pimenta e as ervas são à gosto (eu utilizei duas pitadas de chimichurry). Coloque na geladeira. Na hora de comer, adicione alface em tiras e pronto! Serve uma pessoa. Essa refeição possui: 367cal, 27g de carboidratos e19g de proteína. |