A batata doce não sai do meu cardápio e os motivos você pode ler no artigo que escrevi sobre o por que dela ser a queridinha dos nutricionistas.
Eu gosto deste tubérculo, só não sou muito fã de comer a mesma coisa todo dia. Então resolvi pesquisar sobre maneiras diferentes de consumir, receitas diferentes. Foi aí que achei uns blogs que falavam sobre massa de pizza integral, sem ovo e à base de batata doce. Achei várias receitas com ingredientes diferentes, então, resolvi tentar fazer uma adaptação com os ingredientes que tenho em casa e ver como ficou.
Quer saber? Quer ver a receita? Continua lendo que te conto!
Eu gosto deste tubérculo, só não sou muito fã de comer a mesma coisa todo dia. Então resolvi pesquisar sobre maneiras diferentes de consumir, receitas diferentes. Foi aí que achei uns blogs que falavam sobre massa de pizza integral, sem ovo e à base de batata doce. Achei várias receitas com ingredientes diferentes, então, resolvi tentar fazer uma adaptação com os ingredientes que tenho em casa e ver como ficou.
Quer saber? Quer ver a receita? Continua lendo que te conto!
Ingredientes para a Massa
Para fazer a massa basta juntar todos os ingredientes e misturar, usei uma colher de pau, por que ela não fica muito seca e essa é a idéia: ficar mais fofinha.
- 500g de batata doce bem cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de linhaça
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 xícara de farinha de linhaça ou aveia (se precisar dar liga)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de água
- 2 colher de sopa de azeite extra-virgem
- Sal a gosto
Para fazer a massa basta juntar todos os ingredientes e misturar, usei uma colher de pau, por que ela não fica muito seca e essa é a idéia: ficar mais fofinha.
Depois, untei uma assadeira para cupcakes com azeite (molhei um guardanapo e passei nas forminhas, já que a assadeira já é antiaderente).
Feito isso fui colocando algo como uma colher de sopa cheia da massa em cada forminha e moldando com os dedos, fazendo uma "cama" para o recheio que decidi fazer de pizza...light, é claro!
Enquanto preparava o recheio, pré-aqueci o forno a 205º C.
Como tinha uma lata de tomates sem pele na geladeira, resolvi utilizar deles, mas você pode fazer com tomates cortados em cubos e refogados até desmancharem um pouco e você adiciona um pouco de água.
Feito isso fui colocando algo como uma colher de sopa cheia da massa em cada forminha e moldando com os dedos, fazendo uma "cama" para o recheio que decidi fazer de pizza...light, é claro!
Enquanto preparava o recheio, pré-aqueci o forno a 205º C.
Como tinha uma lata de tomates sem pele na geladeira, resolvi utilizar deles, mas você pode fazer com tomates cortados em cubos e refogados até desmancharem um pouco e você adiciona um pouco de água.
Ingredientes para o Recheio
Apenas coloquei um cubo de queijo dentro do muffin e cobri com o molho de tomate que fiz (adicionei manjericão no molho, gosto mais que orégano).
Depois levei ao forno por 20min e antes de desenformar esperei esfriar um pouco.
Uma dica é soltar os lados dos muffins utilizando uma faca, por que a parte de cima pode grudar um pouco, mas o fundo não estava grudado e saiu com facilidade.
Infelizmente não tenho como dizer quantos muffins a massa dá, por que também usei para experimentar outras coisas, mas acredito que dá por volta de 24 muffins do tamanho dos 6 que fiz.
Sobre o sabor, ficou muito interessante! O sabor da batata doce predomina na massa, ficando realmente muito gostoso com o queijo e o molho de tomate. Minha mãe estava aqui em casa e aprovou.
O post ficou ENORME por causa da quantidade de fotos e detalhes que quis colocar, mas acredite, não é difícil de se fazer. Corre pra cozinha e experimente!
Abraços!!
- Queijo mussarela light em cubos
- Molho de tomate caseiro
Apenas coloquei um cubo de queijo dentro do muffin e cobri com o molho de tomate que fiz (adicionei manjericão no molho, gosto mais que orégano).
Depois levei ao forno por 20min e antes de desenformar esperei esfriar um pouco.
Uma dica é soltar os lados dos muffins utilizando uma faca, por que a parte de cima pode grudar um pouco, mas o fundo não estava grudado e saiu com facilidade.
Infelizmente não tenho como dizer quantos muffins a massa dá, por que também usei para experimentar outras coisas, mas acredito que dá por volta de 24 muffins do tamanho dos 6 que fiz.
Sobre o sabor, ficou muito interessante! O sabor da batata doce predomina na massa, ficando realmente muito gostoso com o queijo e o molho de tomate. Minha mãe estava aqui em casa e aprovou.
O post ficou ENORME por causa da quantidade de fotos e detalhes que quis colocar, mas acredite, não é difícil de se fazer. Corre pra cozinha e experimente!
Abraços!!